New PURPLE WILD TEA – TÈ VIOLA – YONG DE ” DA XUE SHAN” – RARITY Foglie Di Tè
€7.26
Origine: prefettura di Lincang | Yunnan (Cina)
Varietale: Ye Sheng “野生 da albero selvatico Yong De “Da Xue Shan” (lett. Big Snow Mountain)
Raccolta: mese di metà marzo 2025
Altitudine: 2100-2300 metri
In confezioni da 25 g.
Disponibilità Limitata
Il tè Viola è di natura un tè nero raccolto da alberi selvatici di una determinata varietà e sapientemente ossidato.
Ye Sheng “野生” varietale alias “Camellia sinensis (L.) Kuntze var. assamica (J. Masters) Kitam.” è un varietale primordiale che precede Camellia Sinensis var. Assamica ed è un varietale non ibrido presente in natura. La sua potenza nel cha qi deriva dalla sua natura non adulterata. È naturalmente repellente per insetti e cresce selvaggio nelle foreste dello Yunnan ad un’altitudine di 1600-2200 metri. La bellezza della casualità naturale di sfumature porpora sulle lunghe foglie, regala un fascino in più alle spettacolari note aromatiche dell’infusione. Tè ultra morbido che dopo alcuni mesi svilupperà ancora più complessità. Ricco di catechine e di antiossidanti.
La varietà proposta è un tè nero sapientemente ossidato realizzato utilizzando una varietà di foglie viola dell’albero selvatico dello Yong De “Da Xue Shan” (lett. Big Snow Mountain) zona della prefettura di Lincang da Ye Sheng e questo albero selvatico di varietà cresce spontaneamente in montagna ad un’altitudine di 2100-2300 metri.
Un tè lavorato mantenendo ancora una leggera presenza nelle foglie del verde.
L’infusione ha un colore ambrato leggero, molto diverso dal tè nero Purple Wild tree. Sentori di frutta, cioccolato e rum invecchiato in botte nel gusto e nell’aroma. Un’esperienza squisita.
Un tè incredibilmente raro, solo 70 chilogrammi di produzione totale!
CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON GAIWAN
gaiwan da 100 ml
Dose: 5 g
(ca 1/3 della gaiwan)
Temperatura dell’acqua: 90°
Acqua minerale naturale
Lavaggi veloce: 10 sec
Tempo di infusione: 35 sec
Infusioni successive: 20 | 20 |30 | 30 sec
CONSIGLI DI PREPARAZIONE CON TEIERA
teiera da 450 ml.
Dose: 6 g
(ca n.2 cucchiaini da tè)
Temperatura dell’acqua: 90°
Tempo di infusione: 3 minuti
Allergeni: NON PRESENTI
Possibilità di contaminazione crociata per mezzo della paletta in uso in sede di confezionamento.
A questo proposito il cliente è pregato di informare preventivamente il personale e richiedere la pulizia e sanificazione dedicata della paletta per ogni cambio tè o infusione
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